도멘의 상징적인 와인인 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼 아베이 드 모르조는 1150년에 설립된 시토회 수도원에 인접한 역사적 구획에서 탄생합니다. 코트 드 본을 대표하는 이 프르미에 크뤼는 부르고뉴 와인 양조 전통의 8세기를 그 안에 품고 있습니다. 시토회 수도사들은 샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet)의 이 테루아가 지닌 비범한 잠재력을 가장 먼저 알아본 이들이었으며, 마크마옹 (Mac Mahon) 가문, 듀크 드 마장타 (Duc de Magenta)는 19세기부터 이 유산을 열정적으로 이어오고 있습니다.
풍부하고 태양빛 가득한 2020 빈티지는 놀라운 힘과 복잡성을 지닌 와인을 탄생시켰습니다. 이 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼는 풍부함과 섬세함, 힘과 우아함을 거장다운 솜씨로 결합합니다. 프랑스산 오크통에서의 전통적인 양조와 그 중 3분의 1이 새 통인 14개월에서 18개월의 오크 숙성을 거쳐, 이 비범한 테루아의 표현을 결코 가리지 않으면서도 한층 더 승화시켰습니다.
연간 약 3,500병으로 생산이 제한된 이 장기 숙성형 와인은 아베이 드 모르조 도멘을 이끄는 품질에 대한 엄격함을 보여줍니다. 한 병 한 병이 시토회의 유산과 와인 양조의 탁월함이 샤사뉴-몽라셰 아펠라시옹의 심장부에서 만나는 유일무이한 장소의 이야기를 들려줍니다.
시음 노트
시각
호박빛 반사를 머금은 깊은 황금색 로브로, 2020 빈티지의 성숙함과 농축도를 보여주는 표징입니다. 광택과 점성은 밀도 있고 풍부한 와인임을 증언합니다.
향
완숙한 백색 과일 — 백도, 배 — 의 풍부하고 매혹적인 부케에 볶은 헤이즐넛, 아카시아 꿀, 부드러운 향신료, 그리고 오크 숙성이 가져온 바닐라의 터치가 어우러집니다.
미감
놀라운 풍부함, 입안을 가득 채우는 밀도 높고 비단 같은 질감. 완벽하게 통합된 신선한 산도와 깊은 석회질 미네랄리티. 비범한 지속성을 지닌 피니시. 1시간의 디캔팅을 권장합니다.
기술 정보
아펠라시옹
샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼
리외디 / 클리마
모르조 (Morgeot)
품종
샤르도네 100%
포도나무 수령
40~60년
토양
바토니안기 석회질 마른토
향
남동향, 완만한 경사의 언덕
수확
수작업, 선별 수확
양조
공압 압착, 프랑스산 오크통 발효
숙성
프랑스산 오크통에서 14~18개월, 1/3은 새 통
생산량
연간 약 3,500병
테루아
리외디 모르조는 도멘의 역사적 요람이며, 코트 드 본의 샤사뉴-몽라셰 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 테루아 가운데 하나입니다. 시토회 수도사들은 12세기에 이곳에 첫 포도나무를 심으며, 비범한 지질학적 풍요로움을 지닌 토양을 발견했습니다. 1억 6,500만 년도 더 전에 형성된 바토니안기의 석회질 마른토는 와인에 풍부한 향과, 위대한 샤사뉴-몽라셰를 구별 짓는 그 깊은 미네랄리티를 부여합니다.
완만한 경사의 언덕 위 남동향 노출은 자연 배수와 샤르도네에 이상적인 일조량을 보장합니다. 수령 40년에서 60년에 이르는 포도나무들은 모암 속 깊이 뿌리내려 기후의 변동에 견디고 놀라운 농축도의 포도를 생산합니다. 시토회의 유산과 정밀한 와인 양조가 결합된 이 유일무이한 테루아는 매년 샤사뉴-몽라셰에서 가장 표현력이 풍부한 프르미에 크뤼 가운데 하나를 탄생시킵니다.
음식 페어링
고급 생선 요리
홀란데이즈 소스의 광어, 솔 뫼니에르, 허브를 곁들인 농어 구이, 크림 소스의 아귀
백색 육류
노릇하게 구운 송아지 흉선, 모렐 버섯을 곁들인 닭고기, 송아지 블랑케트, 크림 소스의 가금류
개성 있는 치즈
숙성된 에푸아스, 시토, 랑그르, 수맹트랑
미식
팬에 구운 푸아그라, 오마르 테르미도르, 트러플을 곁들인 가리비
서빙 가이드
온도
13-15°C
숙성 잠재력
10-15년
잔
부르고뉴 화이트
디캔팅
1시간 권장
자주 묻는 질문
이 와인은 왜 아베이 드 모르조의 이름을 지니고 있습니까?
이 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼가 아베이 드 모르조의 이름을 지니는 까닭은, 이 와인이 탄생하는 구획들이 1150년에 설립된 시토회 수도원에 직접 인접해 있기 때문입니다. 시토회 수도사들은 12세기에 이 테루아에 가장 먼저 포도나무를 심은 이들이었습니다. 마크마옹 가문, 듀크 드 마장타는 19세기부터 이 천 년의 와인 양조 전통을 이어오고 있습니다.
2020 빈티지는 다른 연도와 어떻게 다릅니까?
2020 빈티지는 부르고뉴에서 풍부하고 태양빛 가득한 해로 평가됩니다. 포도의 비범한 성숙과 함께 놀라운 힘과 농축도를 지닌 화이트 와인을 탄생시켰습니다. 이 샤사뉴-몽라셰 2020은 모르조 테루아 특유의 신선함과 미네랄리티를 간직하면서도 입안의 풍부함과 향의 풍요로움으로 두각을 나타냅니다.
샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼는 디캔팅이 필요합니까?
예, 이 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼 2020에는 약 1시간의 디캔팅을 강력히 권장합니다. 이러한 에어레이션은 와인이 향의 복잡성을 모두 풀어내고 구조를 부드럽게 하도록 합니다. 최적의 시음 경험을 위해 부르고뉴 화이트 잔에 13~15도 사이로 서빙하시기 바랍니다.
