El Bourgogne Rosé 2021 de la Abbaye de Morgeot es una expresión rara y confidencial del Pinot Noir de Chassagne-Montrachet. Vinificado por saignée —técnica ancestral que consiste en sangrar una parte del mosto tras una breve maceración con los hollejos—, este rosado preserva toda la delicadeza y la intensidad aromática de la variedad más noble de Borgoña.
A diferencia de los rosados meridionales elaborados a partir de Garnacha o Cinsault, este Bourgogne Rosé extrae toda su personalidad del Pinot Noir, ofreciendo una finura y una estructura delicada que no se encuentran en ningún otro lugar. La vinificación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura preserva la frescura de los aromas y la vivacidad natural de la fruta, rasgos característicos de este terruño de excepción.
Vino de placer por excelencia, este Bourgogne Rosé es el compañero ideal de los aperitivos estivales, de los almuerzos en terraza y de las comidas ligeras entre amigos. Ilustra la diversidad de la producción del dominio de la Abbaye de Morgeot, propiedad de la familia Mac Mahon, Duques de Magenta, en Chassagne-Montrachet desde el siglo XIX.
