Le Bourgogne Rosé 2021 de l'Abbaye de Morgeot est une expression rare et confidentielle du Pinot Noir de Chassagne-Montrachet. Vinifié par saignée — technique ancestrale qui consiste à prélever une partie du jus après une courte macération avec les peaux — ce rosé préserve toute la délicatesse et l'intensité aromatique du cépage le plus noble de la Bourgogne.
Contrairement aux rosés méridionaux élaborés à partir de Grenache ou de Cinsault, ce Bourgogne Rosé tire toute sa personnalité du Pinot Noir, offrant une finesse et une structure délicate que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. La vinification en cuves inox à basse température préserve la fraîcheur des arômes et la vivacité naturelle du fruit, caractéristiques de ce terroir d'exception.
Vin de plaisir par excellence, ce Bourgogne Rosé est le compagnon idéal des apéritifs estivaux, des déjeuners en terrasse et des repas légers entre amis. Il illustre la diversité de la production du domaine de l'Abbaye de Morgeot, propriété de la famille Mac Mahon, Duc de Magenta, à Chassagne-Montrachet depuis le XIXe siècle.
