アベイ・ド・モルジョ：卓越したテロワールの物語
アベイ・ド・モルジョは、シャサーニュ・モンラッシェの中心において、9世紀にわたるブドウ栽培の伝統を体現しています。このアペラシオンのなかでも最も広大かつ著名なプルミエ・クリュのひとつであるこのクリマは、土壌の豊かさと、その礎を築いたシトー会修道士たちの記憶に刻まれた、唯一無二の個性をもつ白ワインと赤ワインを生み出します。本稿では、この地の歴史を辿り、テロワールを描写し、そのワインがなぜこれほどまでに特別なのかを紐解きます。
シトー会修道士から今日のヴィニュロンへ
1150年頃、メジエール修道院のシトー会修道士たちは、シャサーニュ・モンラッシェ村の南、モルジョの集落に別院――小修道院――を設けました。肉体労働を重んじる聖ベネディクトの戒律に忠実に従った彼らは、土地を開墾し、ブドウを植え、ワイン造りに必要な施設を築きあげていきました。
この修道士たちは、ブルゴーニュにおいて区画ごとの差異を体系的に観察した最初の人々のひとりです。テロワールを丹念に選別し地図化するその緻密な作業こそが、ブルゴーニュの「クリマ」体系――独自の地質的・気候的特徴をもつリューディが織りなすネットワークであり、2015年にユネスコ世界遺産に登録された――の礎となりました。ドメーヌの歴史についてさらに詳しくご覧いただけます。
15世紀、シャサーニュ村は悲劇的な出来事を経験します。ルイ11世との対立においてブルゴーニュ公女マリーに忠誠を誓った住民たちは、村の大半と修道院のかなりの部分を王家の軍勢に破壊されました。しかし、ブドウ畑、そして小修道院の礼拝堂とパン焼き窯は難を逃れました。この礼拝堂の廃墟は今日もなお、クリマ「アベイ・ド・モルジョ」の麓に静かに佇んでいます。
1967年、デュック・ド・マジェンタがアベイ・ド・モルジョとクロ・ド・ラ・シャペルを取得し、シャサーニュ・モンラッシェを代表するドメーヌのひとつとして統合しました。今日、このクリマの区画は複数の生産者で分け合われ、それぞれが独自の視点と技巧をもってワイン造りに取り組んでいます。
地質が形づくったテロワール
クリマ「アベイ・ド・モルジョ」は、シャサーニュ・モンラッシェの南西部、標高230〜240メートルに位置しています。丘陵の下部にあるこの土地は、上部の区画とは異なる地質的特徴を備えています。詳しくはテロワールのページをご覧ください。
土壌は赤みを帯びた粘土石灰質のマルヌ（泥灰土）からなります。この独特の色合いは、数百万年の歳月をかけて鉄分を多く含む岩石が風化した痕跡――酸化鉄の存在に由来します。下層土は、約1億6500万年前、恐竜の時代に形成された緻密なバトニアン期の石灰岩の砕片で構成されています。
表層の粘土土壌と深部の石灰岩の組み合わせが、このテロワールの決定的な特徴です。粘土は水分と養分を保持し、乾燥期にもブドウの木に安定した栄養供給を保証します。石灰岩は自然な排水をもたらすとともに、ワインにミネラルの性格を与えます。酸化鉄はワインの香りの複雑性と骨格に寄与します。
- 面積
- 8.56ヘクタール
- リューディ
- モルジョ、ラ・シャペル
- 標高
- 230 – 240 m
- 向き
- 南西向き
- 土壌
- バトニアン期石灰岩上の赤みがかった粘土石灰質マルヌ
- 創設
- 1150年頃（シトー会修道士）
アベイ・ド・モルジョは合計8.56ヘクタールにおよび、この名称のもとに申告できる二つのリューディ――モルジョとラ・シャペル――を包含しています。向きは南西向きで、コート・ド・ボーヌの大部分で主流である真東向きとはわずかに異なります。この向きは午後の日照を長くし、ブドウのいっそう進んだ成熟を促します。
一方、丘の下部という立地は、春の霜にとりわけ脆弱であることを意味します。低い土地には冷気のポケットが溜まりやすく、ヴィニュロンたちにいっそうの注意深さを求めます。
アベイ・ド・モルジョのワイン
アベイ・ド・モルジョの白ワインは、そのパワフルさと熟成ポテンシャルによって際立っています。シャルドネは1ヘクタールあたり10,000本の密植で植えられ、しばしば樹齢40〜50年のブドウの木から自然と低い収量――1ヘクタールあたりおよそ35ヘクトリットル――がもたらされ、香りと質感が凝縮されます。
香りはアーモンド、白い果肉の果物（桃、洋梨）、白い花、はちみつが織りなす複雑なブーケを展開します。熟成が進むにつれ、フレッシュなバター、ローストしたヘーゼルナッツ、甘いスパイスのニュアンスが現れます。このクリマに特有のシグネチャーは、口中における「塩気を帯びた粒子感」――ブドウが根を張る石灰岩を想起させる、ほとんどヨード香を帯びたパワフルなミネラル感です。
口中ではパワーとバランスが互いを補い合います。ワインは丸みと厚みを備え、フレッシュな酸味が全体を引き締め、見事な余韻をもたらします。優れたヴィンテージは10〜15年の熟成でさらに磨きがかかり、複雑性とニュアンスを増していきます。私たちのシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョをぜひご覧ください。
収穫はすべて手作業で行われます。圧搾は丁寧に。発酵はオーク樽で行われ、その後12か月以上の澱とともにの熟成（シュール・リー）が続きます。新樽を最大30%使用する生産者もいれば、テロワールに語らせるために1〜2年使用した古樽を好む生産者もいます。
このクリマではピノ・ノワールによる赤ワインも造られています。白ワインほど知られていないものの、同じテロワールの別の表情を提供してくれます――ルビー色の色調、チェリーやスパイスの香り、豊かな口中と繊細なタンニン。これらはジビエやソース仕立ての肉料理にぴったりの、ガストロノミーのためのワインです。
シャサーニュの序列のなかのアベイ・ド・モルジョ
シャサーニュ・モンラッシェの55のプルミエ・クリュのなかで、アベイ・ド・モルジョは特別な地位を占めています。広義のモルジョは、このアペラシオンで最も広大なプルミエ・クリュの集合体で、20のリューディに分布する58ヘクタールを擁します。8.56ヘクタールのアベイ・ド・モルジョは、その歴史的な中核をなす存在です。
「シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョ」とラベルされたワインは、とりわけ日本、韓国、英国、ドイツといった国際市場で特別な評価を得ています。価格は生産者とヴィンテージにより1本60〜120ユーロの範囲が一般的です。
ブルゴーニュの序列におけるこのクリマの位置づけをより深く知るには、私たちのシャサーニュ・モンラッシェ グラン・クリュ完全ガイドをご覧ください。
よくあるご質問
アベイ・ド・モルジョとは何ですか？
アベイ・ド・モルジョは、コート・ド・ボーヌのシャサーニュ・モンラッシェ・アペラシオン内にあるプルミエ・クリュ（一級畑）に格付けされたクリマです。その名は1150年頃に創建されたシトー会修道院に由来します。クリマは8.56ヘクタールにおよび、酸化鉄を豊富に含む粘土石灰質土壌の上に広がっています。
アベイ・ド・モルジョでは、どのような種類のワインが造られますか？
このクリマでは主にシャルドネ種による白ワインが造られます。パワフルでミネラル感に富み、10年から15年の熟成ポテンシャルを備えています。ピノ・ノワール種による赤ワインも、より少量ながら造られています。
アベイ・ド・モルジョのワインの価格はどのくらいですか？
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョは、生産者やヴィンテージにもよりますが、一般的に1本60〜120ユーロの価格帯です。
アベイ・ド・モルジョを訪れることはできますか？
中世の礼拝堂の廃墟はブドウ畑の小道から眺めることができます。修道院の建物は私有地です。このクリマでワインを生み出す複数のドメーヌが、予約制のテイスティングを提供しています。